Manjericão, Ocimum basilicum

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Sou fã de manjericão! No vaso, na culinária e na perfumaria. Sua doçura picante de enlouquece! Adoro esmagar folhinhas entre os dedos e me inebriar com o aroma!

Nomes populares: Alfavaca, Alfavaca-cheirosa, Alfavaca-de-jardim, Alfavaca-doce, Alfavaca-d’américa, Basilicão, Basílico, Erva-real, Manjericão-branco, Manjericão-de-folha-larga, Manjericão-de-molho, Manjericão-doce, Manjericão-grande.

O manjericão é uma planta herbácea, aromática e medicinal, conhecida desde a antiguidade pelos indianos, gregos, egípcios e romanos. Era sagrada entre alguns povos hindus, por representar Tulasi, esposa do deus Vishnu.

Tulasi, também é conhecida como manjericão sagrado, Ocimum tenuiflorum, seu nome em sânscrito significa “a que não tem comparação”. Ela é considerada pelos hindus como a deusa da devoção, simboliza a própria mãe divina.

O manjericão apresenta caule ereto e ramificado, e atinge cerca de 0,5 a 1 metro de altura. Suas folhas são delicadas, ovaladas, pubescentes e de cor verde-brilhante. As inflorescências são do tipo espiga e compostas por flores brancas, lilases ou avermelhadas. Ocorrem mais de 160 variedades diferentes de manjericão, com variações na cor, tamanho e forma das folhas, porte da planta e concentração de aroma.

As folhas do manjericão apresentam sabor e aroma doce e picante característico. Ele é produzido em larga escala para a extração de óleo essencial, que é utilizado na indústria de alimentos, bebidas, perfumaria e outros produtos.

O composto químico responsável pelo seu aroma é o Linalol. Até pouco tempo atrás, a única fonte de linalol era o óleo de pau-rosa, árvore atualmente ameaçada de extinção em decorrência da extração de tal substância.

A extração do óleo essencial de manjericão é feita normalmente pelo processo de destilação (arraste de vapor). O rendimento de óleo na massa fresca total da planta (folhas mais ramos) está ao redor de 0,3 a 0,58%. A extração da substância é um processo que começa na folha de manjericão. A partir dela, tira-se o óleo bruto, que é enviado à indústria de fracionamento para que o linalol seja isolado. Esta fase é terceirizada por exigir equipamentos de valor muito elevado. Apesar disso, o preço final do produto compensa. Um quilo de linalol é vendido na faixa de US$ 160 a US$ 220.

O pesquisador Nilson Borlina, do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), desde 1998 estudado plantas com alto teor de linalol, em 2001 ele chegou à conclusão de que o manjericão era a mais interessante por conta de características agronômicas, entre elas o crescimento rápido. De parcerias, surgiu a Linax Comércio de Óleos Essenciais, que teve recentemente seu linalol de manjericão aprovado pela Givaudan, gigante francesa de comercialização de fragrâncias.

A atividade tem se mostrado uma atraente fonte de renda. Dependendo da forma de manejo, o produtor pode ter de três a cinco colheitas anuais. O número é expressivo, já que a Linax paga US$ 15 por quilo de óleo de manjericão e a produtividade média por hectare é de 50 quilos de óleo.

Não é propaganda, é divulgação de pesquisas e realizações nacionais em prol da perfumaria!

Perfumes com notas de manjericão:

Manifesto – Isabella Rosselini

L’Homme- Yves Saint Laurent

Le Monde Est Beau – Kenzo

Concentre d’Orange Verte – Hermes

Aqua Allegoria Mandarine Basilic – Guerlain

Pi – Givenchy

D&G (Red) – Dolce&Gabbana

Eau Mega – Viktor&Rolf

Eau de Sud – Annick Goutal

Miss Rocaille – Caron

Fontes:

http://revistadinheirorural.terra.com.br/secao/estilo-no-campo/manjericao-na-pele

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/manjericao/manjericao.php

http://www.linax.com.br/

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8 comentários sobre “Manjericão, Ocimum basilicum

  1. Na próxima encarnação, se eu não for perfumista, quero ser botância. Que mundinho mais rico! rsrsrs

    Adoro manjericão, não consigo dissociá-lo da culinária italiana, apesar da referência ao hinduismo e tal. Dos perfumes que você listou, em algum momento da evolução superexuberante do D&G, sinto, sim, o manjericão. Pirâmide opulenta, cada vez em que o uso, pego algo que não havia sentido antes… No Ô de Lancôme também, limão vintage delicioso!

  2. Há muitos anos uso perfumes que Ocimum basillicum, seja a essência predominante. gosto do envolvente aroma picante. O perfume BIOGRAFIA da natura, possui uma ótima
    descrição de suas funções no perfume.

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