Ainda sobre o Botrytis, Ginestet…

Pesquisando um pouco mais sobre tal perfume, encontrei uma referência aos ‘vinhos botritizados‘, O que seria? O que te a ver com o perfume? Tudo. Vejam só:

BOTRITIZADO – vinho de sobremesa doce licoroso, feito com uvas botritizadas, isto é, contaminadas com o fungo Botrytis cinerea. Em poucas regiões do mundo de microclima específico como Sauternes na França, esse fungo, ao invés de destruir as uvas, perfura-lhes as cascas grãos, provocando a saída de água e concentrando o açúcar. As uvas assim contaminadas ficam com aspecto de uvas passas e/ou apodrecidas, daí o nome podridão nobre (“pourriture noble”,no francês, e “noble rot”, no inglês).

Agora entendo porque sinto nele uvas passas…

Informação retirada do site: http://www.academiadovinho.com.br/biblioteca/glossari.htm#bb

Maiores informações sobre vinhos Botritizados aqui: http://www.curitibavinhos.com.br/2012/08/podridao-nobre-vinhos-botritizados.html

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