‘Foodscapes’, de Carl Werner
É com o infame trocadilho presente em todas as ceias natalinas deste Brasil que inicio nossa terceira Mesa Redonda – que está deliciosa, de dar água na boca!
Aposto, colegas amantes da perfumaria, que algum perfume já trouxe a recordação de algo comestível! Não falo só dos gourmands – que imediatamente nos levam a um mundo de delícias – mas de perfumes no geral.
Mas o que perfume tem a ver com gastronomia/culinária? Tudo, Zequinha! Ambos invadem os sentidos, transformam olfato em paladar e vice-versa! Nos fazem viajar para lugares distantes, despertam emoções, são ‘receitas’ mágicas!
A premissa era escolher 3 perfumes e falar de suas características gastronômicas. Consegui não. Vou fazer então o contrário: escolherei 3 ‘ingredientes’ e em seguida, 3 perfumes que nos trazem nuances de tais aromas…
Vamos lá?
Chá
Verde, vermelho, preto, branco. O chá é uma bebida preparada através da infusão de folhas da planta Camellia sinensis. Cada variedade adquire um sabor definido de acordo com o processamento utilizado, que pode incluir oxidação, fermentação, e o contato com outras ervas, especiarias e frutos:
Chá branco: folhas jovens (novos botões que cresceram) que não sofreram efeitos de oxidação;
Chá verde: a oxidação é parada pela aplicação de calor, que através de vapor, um método tradicional japonês;
Chá preto: oxidação substancial. Também chamado de chá vermelho. O chá preto produzido fora da China toma normalmente o nome da região de origem: Darjeeling, Assam, Ceilão, Nilgiri, entre outras.
3 perfumes: Eau Parfumee au The Rouge, Bvlgari; Green Tea, Elizabeth Arden; Jasmin et Cigarette, Etat Libre d’Orange.
Chocolate
Alimento dos Deuses, o chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau (Theobroma cacao). Sua origem remonta às civilizações pré-colombianas da América Central. A partir dos Descobrimentos, foi levado para a Europa, onde popularizou-se, especialmente a partir dos séculos XVII e XVIII. Contudo, em função das necessidades climáticas para o cultivo do cacau, não é possível o seu plantio na Europa e por isso as colônias americanas de clima tropical úmido continuaram a fornecer a matéria-prima. Atualmente os maiores produtores estão na África Ocidental. O chocolate tal como é consumido hoje é resultado de sucessivos aprimoramentos realizados desde o início da colonização da América. O produto era consumido pelos nativos na forma duma bebida de uso exclusivo da nobreza chamada xocoatl, geralmente temperada com baunilha e pimenta. Os europeus passaram a adoçar e a misturar especiarias para adequá-lo ao seu gosto. Com o desenvolvimento dos processos industriais e técnicas culinárias, surgiu o chocolate com leite e depois na forma de barras.
3 perfumes: Vanille Fruiteé, Molinard; Chocolovers, Aquolina; Casmir, Chopard.
Algodão-doce
O algodão-doce é um doce formado a partir de açúcar cristalizado. É normalmente fabricado pelo processo de trefilação de açúcar em máquinas especiais, e comercializado em feiras, praças, circos, parques… Normalmente possui a cor branca ou rosa, mas pode vir em outras cores, como verde, amarelo ou azul. O doce, com aspecto visual de algodão, é espetado por um palito e envolto por um saco plástico transparente. E tem cheiro e gosto de infância!
Vamos falar de coisa boa? O algodão-doce possui baixo valor calórico em razão de conter uma baixa quantidade de açúcar; normalmente apenas uma colher-de-chá de açúcar por unidade.
3 perfumes: Pink Sugar, Aquolina; Blue Sugar, Aquolina; Angel, Thierry Mugler.
Mais 3 perfumes, de forma descompromissada…
L de Lolita Lempicka; Vanilla & Miel, L’Occitane; Immortelle de Corse, L’Occitane: os 3 têm algo de sal marinho e um doce tostadinho que ‘gruda’ nos dentes e dá vontade de repetir! E o toque esfumaçado dos 3 me remete a produtos defumados. Existe creme burlée defumado? Sim, está dentro desses perfumes.
Veja mais posts desta deliciosa mesa-redonda nos links abaixo:
1nariz, Estante Perfumada, Le Monde Est Beau, O Templo dos Perfumes, Parfums et Poésie, Perfumart, Perfumes Bighouse, Pimenta Vanilla, Van Mulherzinha, Village Beauté.
Aloucadosperfumes 
E os salgadinhos também foram lembrados… boa, Diana.
Como deixar eles salgados/doces/torradinhos fora? São deliciosos!
Fico tão feliz quando vocês se reunem…..é puro contentamento para nossa alma sedente por perfumes, rsrs.
Excelente post, fotos lindas, a primeira deu vontade de entrar na foto e comer uma banana, rsrs.
E vejo o quanto também gosto dos perfumes gastronômicos/culinários, além de também precisar de um calmante em dias de cansaço, um bom chá.
Parabéns e que venham mais encontros perfumados assim, pois nós daqui nos deliciamos com o primor da escrita.
Um beijo querida
Malú
Que bom que nossa reuniões te agradam Malu! Como não se deixar levar pelas frutas maduras, bebidas relaxantes ou revigorantes e doces? Puro desejo! Beijos!
Oi Diana. Adorei a lembrança do chocolate. Fiquei muito tentada a escrever o café como nota perfumada. É uma paixão pessoal. Adoro sabor+cheiro e por incrível que pareça existe um número mínimo destes perfumes de café. A maioria cai nas variações de café com chocolate que convenhamos também são apaixonantes. Creme brulée defumado foi ótima! Beijocas de Elisabeth
O título do post foi deveras engraçado. Show!
Mas a surpresa maior ficou por conta das calorias do algodão doce. Eu imaginava uma bomba calórica!
Ótimo post!!!
Pois é. Uma vez vi em um parque fazendo algodão-doce: um copinho de açúcar cristal na máquina e de lá saíram 5 algodões enormes! Logo imaginei que iria pouco açúcar pra cada um… obrigado pelo elogio, Cassiano!
Saudade da minha máquina de algodão-doce imaginária. Já peguei uma emprestada uma vez pra num niver meu. Consegui ficar com ela um fim de semana todinho! Foi lindo! Mas a separação foi bem triste. Sério.
Sou louca pra comprar uma, mas se fizer engordarei 50 kg, melhor deixar pra lá. Imagino a triste despedida, Van, eu choraria, bateria o pé, faria um fuá.
“Consegui não” foi ótima! kkkkkkkkkkkkk. Isso porque foi a senhora que propôs. Figura!!
Immortelle de Corse!!! Também sinto um doce/salgado nele e pra lá de enfumaçado. Irmão estranho do Le Bain. E algodão doce. Na minha infância, passava um “tio” na rua vendendo e eu sempre queria o azul, rs rs.
Bjuss
Li
Eu já sempre optei pelo algodão rosa! Mas o azul é mais bonito, agora acho! Vc vê,eu proponho e me embanano toda na horade escrever! Contradições… Bjos, Li!
Rachei com o “é pavê ou pra cumê”… clássica! Muito bem lembrado o chá e os salgadinhos-doce… bjo!
Tem que ter um pouco de bom humor né? Beijos, Ju!
Tantos a conhecer e alguns já conhecidos e amados. Casmir entrou no meu armário recentemente, lindo chocolate pesadinho, chocolate “curado”, que perfume invernoso maravilhoso. E quando citou chá, deu Green Tea no cabeção. E, claro….dá-me um tapa por ainda não conhecer nenhum dos belos Molinards…Adorei Diana!
Já falei que precisamos trocar amostrinhas pra ontem, Carla… O Casmir é lindamente invernal, chocolate quente cremoso!
tão gostoso o tostadinho que cola no dente da Immortelle, ontem ainda usei o Missoni Acqua que tem essa nota esquisita. excelente lembrança!
Adoro o ‘efeito’ da immortelle. Acredito que se um dia der de cara com tal florzinha, morderei as pétalas.
Eu já mordi! Mas eu era criança. Parece plástico. É crocante. Vai ver é por isso que eu fiquei assim. Minha avó tinha no jardim. A gente chamava de sempre-viva. O jardim da minha avó era incrível. A sempre-viva era minha flor preferida por lá. Fim.
Ai, que delícia! Confesso que já mordi muitas flores tbém…
adorei a forma como conduziu o texto, montou o esqueminha…é adorável ver como as pessoas se saem de forma diferente e criativa.
ótimo texto di, beijinho.
Obrigada Cris!